5 Propiedades del vinagre de manzana, respaldadas por la ciencia

El vinagre de manzana es un remedio casero popular. La gente lo ha usado durante siglos tanto en la cocina como la medicina. Incluso, muchas personas afirman que puede aliviar una amplia gama de problemas de salud, pero es posible que te preguntes cuáles de las propiedades del vinagre de manzana realmente han sido respaldadas por la ciencia. ¡Aclaramos esta interrogante a continuación!

Beneficios del vinagre de manzana respaldados por investigaciones

El vinagre de manzana tiene varias propiedades saludables, incluidos los efectos antimicrobianos y antioxidantes. Además, la evidencia sugiere que puede ofrecer beneficios para la salud, como ayudar a perder peso, blanquear los dientes, reducir el colesterol, reducir los niveles de azúcar en la sangre y mejorar los síntomas de la diabetes.

Sin embargo, existe poca investigación y se necesitan más estudios antes de que pueda recomendarse como una terapia alternativa. Por eso en este artículo hemos analizado la evidencia (en inglés) detrás de 5 propiedades del vinagre de manzana que brindan beneficios para la salud.

1. Cuenta con alto contenido de sustancias saludables

El principal compuesto activo del vinagre de manzana es el ácido acético, obtenido de las bacterias que se agregan durante el proceso de preparación para fermentar aún más el alcohol.

El ácido acético le da al vinagre su fuerte olor y su sabor agrio. Los investigadores creen que este ácido es responsable de los beneficios para la salud del vinagre de manzana.

El vinagre de manzana orgánico y sin filtrar también contiene una sustancia llamada «madre», que consiste en hebras de proteínas, enzimas y bacterias amigables que le dan al producto una apariencia turbia.

Algunas personas creen que la madre es responsable de la mayoría de sus beneficios para la salud, aunque actualmente no hay estudios que respalden esto.

Si bien el vinagre de manzana no contiene muchas vitaminas o minerales, ofrece una pequeña cantidad de potasio. Y las marcas de buena calidad también contienen algunos aminoácidos y antioxidantes.

2. Puede ayudar a matar bacterias dañinas

El vinagre puede ayudar a matar los patógenos, incluidas las bacterias.

La gente ha usado tradicionalmente el vinagre para limpiar y desinfectar, tratar hongos en las uñas, piojos, verrugas e infecciones del oído.

Hipócrates, el padre de la medicina moderna, usó vinagre para limpiar heridas hace más de 2.000 años.

El vinagre también es un conservante de alimentos, y los estudios muestran que inhibe el crecimiento de bacterias como E. coli y el deterioro de los alimentos (4Trusted Source, 5Trusted Source, 6Trusted Source).

Así que si estás buscando una forma natural de conservar sus alimentos, el vinagre de manzana podría ayudarlo.

Los informes anecdóticos también sugieren que el vinagre de sidra de manzana diluido podría ayudar con el acné cuando se aplica a la piel, pero no parece haber ninguna investigación sólida para confirmar esto.

3. Puede ayudar a reducir los niveles de azúcar en la sangre y controlar la diabetes

Hasta la fecha, una de las aplicaciones más convincentes del vinagre es ayudar a tratar la diabetes tipo 2.

La diabetes tipo 2 se caracteriza por altos niveles de azúcar en la sangre causados ​​por la resistencia a la insulina o la incapacidad de producir insulina.

Sin embargo, las personas sin diabetes también pueden beneficiarse de las propiedades del vinagre de manzana, pues los ayuda a mantener sus niveles de azúcar en la sangre en el rango normal. Y es que algunos investigadores creen que los niveles altos de azúcar en la sangre son una causa importante de envejecimiento y diversas enfermedades crónicas.

La forma más efectiva y saludable de regular los niveles de azúcar en la sangre es evitar los carbohidratos refinados y el azúcar, pero el vinagre de manzana también puede tener un efecto beneficioso.

Las investigaciones sugieren que el vinagre ofrece los siguientes beneficios para los niveles de insulina y azúcar en la sangre:

  • Un pequeño estudio sugiere que el vinagre de manzana puede mejorar la sensibilidad a la insulina en un 19-34% durante una comida alta en carbohidratos y reducir significativamente la respuesta de insulina y azúcar en la sangre.
  • En un pequeño estudio en 5 personas sanas, el vinagre redujo el azúcar en la sangre en un 31,4% después de comer 50 gramos de pan blanco.
  • Un pequeño estudio en personas con diabetes informó que consumir 2 cucharadas de vinagre de manzana antes de acostarse redujo el azúcar en sangre en ayunas en un 4% a la mañana siguiente.
  • Muchos otros estudios en humanos muestran que el vinagre puede mejorar la función de la insulina y reducir los niveles de azúcar en la sangre después de las comidas.

4. Puede ayudar a perder peso

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Para sorpresa de muchos y beneficios de otros, los estudios muestran que el vinagre podría ayudar a las personas a perder peso.

Varios estudios en humanos muestran que el vinagre puede aumentar la sensación de saciedad. Esto puede llevarte a comer menos calorías y perder peso.

Por ejemplo, según un estudio, tomar vinagre junto con una comida alta en carbohidratos condujo a una mayor sensación de saciedad, lo que provocó que los participantes comieran entre 200 y 275 calorías menos durante el resto del día.

En general, el vinagre de manzana puede contribuir a la pérdida de peso al promover la saciedad, disminuir el azúcar en la sangre y reducir los niveles de insulina.

El vinagre de manzana solo contiene alrededor de tres calorías por cucharada, lo cual es muy bajo.

5. Mejora la salud del corazón en animales

La enfermedad cardíaca es una de las principales causas de muerte. Varios factores biológicos están relacionados con el riesgo de enfermedad cardíaca. Una investigación sugiere que el vinagre podría mejorar varios de estos factores de riesgo. Sin embargo, muchos de los estudios se realizaron solo en animales.

Estos estudios en animales sugieren que el vinagre de manzana puede reducir los niveles de colesterol y triglicéridos, así como varios otros factores de riesgo de enfermedad cardíaca.

Algunos estudios en ratas también han demostrado que el vinagre de manzana reduce la presión arterial, que es un factor de riesgo importante para enfermedades cardíacas y problemas renales.

Sin embargo, no hay buena evidencia de que el vinagre beneficie la salud del corazón en humanos. Los investigadores necesitan hacer más estudios antes de llegar a conclusiones firmes.

Dosis y cómo usarlo

La mejor manera de incorporar el vinagre de manzana a tu dieta es usarlo en la cocina. Es una adición simple a alimentos como aderezos para ensaladas y mayonesa casera.

A algunas personas también les gusta diluirlo en agua y beberlo. Las dosis comunes varían de entre 1 y 2 cucharaditas (5 a 10 ml) a entre 1 y 2 cucharadas (15 a 30 ml) por día, mezcladas en un vaso grande de agua.

Es mejor comenzar con pequeñas dosis y evitar tomar grandes cantidades. Demasiado vinagre puede causar efectos secundarios dañinos, incluida la erosión del esmalte dental y posibles interacciones farmacológicas.

Comprar vinagre de manzana online

Parece que Bragg es la opción más popular disponible en línea, junto con las mejores reseñas y calificaciones. Sin embargo, hay otras variedades disponibles.

Para concluir

Muchos sitios web y defensores de la salud natural afirman que el vinagre de sidra de manzana tiene beneficios excepcionales para la salud, incluido el aumento de energía y el tratamiento de enfermedades.

Desafortunadamente, hay poca investigación para respaldar la mayoría de las afirmaciones sobre sus beneficios para la salud.

Dicho esto, algunos estudios sugieren que puede ofrecer algunos beneficios, como matar bacterias, reducir los niveles de azúcar en la sangre y promover la pérdida de peso.

El vinagre de manzana parece ser seguro, siempre y cuando no lo tomes en cantidades excesivas.

También tiene otros usos no relacionados con la salud, como acondicionador natural del cabello, productos para el cuidado de la piel y agente de limpieza.

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